COMMITMENT Shin.Groupのこだわり

札幌発、歴史に残る味

Shin.Groupは、この札幌にひとつの思い出ではなく、
歴史を作っていく事を常に考え、常に行動し、
それを継続する力を教育し、発信し、
お客様の記憶に残していきたいと考えます。

この札幌ラーメン文化をもう一度全国、
そして全世界に発信し、
札幌の素晴らしさを一つの「食」を通して
伝えていきたいと思っています。

全てはバランス…。
甘い、辛い、しょっぱい、酸っぱいの調和のもと、
歴史に残る商品を作り上げております。
らーめん、つけめんとは、既にこの日本の国民食ともなっております。

一重に国民食と言っても幅の広い味がありますが、
全ては麺とスープの相性なのです。

そしてお客様がその商品を召し上がる時の環境づくりを、
見えないサービスとして感じとって頂けるよう、
日々努力しております。

一杯にごとに宿る
「妥協なき追求」

Shin.Group各店で提供する麺、スープ、チャーシューは全て、
一切の妥協をせず選び抜いた素材を使用しています。

Shin.Groupのコンセプト「妥協なき追求」とは、土地がらや時代の流れにあわせて
味やサービスを研究、進化させていくことを念頭に、努力し続けるということです。

歴史に残る一杯を・・・の思いで日々作り続けている
Shin.Groupのつけめん・ラーメンをぜひご賞味下さい。

通常の中華麺に使う小麦は一切使用せず、
厳選の小麦数種類と粘りを生かす道産の小麦を
バランスよく配合した太くて長いロング極太麺は、
モチモチした食感に小麦が香る、濃厚なスープとの相性も抜群なShin.Group特性麺。

「特注」で縦に切ったげんこつを使用することで、
すみからすみまでげんこつの旨味を引き出します。
また、スープに深みを加えるため数種類の魚介を使用。

それぞれの素材に合わせた絶妙のタイミング(企業秘密)で寸胴に入れることで、
げんこつに負けない風味とコクが際立つスープに仕上げます。

自信のチャーシューは、脂身と肉質にこだわり抜き、
厳選した肩ロースを使用。

丁寧にホロホロとほどけるようなの肉質に焚き上げ、
特製ダレでじっくり味付けされたその深い味わいは、
インパクトのある麺、濃厚で奥深いスープに絶妙にマッチする自慢の逸品です。

SHOP LIST

  • Shin.月寒店

    TEL:011-598-8221

    北海道札幌市豊平区月寒東3条11丁目 ブランチ札幌月寒内

    11:00〜20:00

    無休営業

  • 拉麺Shin.厚別店

    TEL:011-895-8000

    北海道札幌市厚別区厚別中央2条2丁目3番

    11:00~16:00 / 17:00~20:00

    月曜定休 (月祝の場合は翌日)

  • にぼShin.北24条店

    TEL:011-738-6616

    北海道札幌市北区北23条西8丁目3-19 北峰ビル

    11:00~16:00 / 17:00~20:00

    月曜定休 (月祝の場合は翌日)

  • Shin.青森本部

    TEL:0172-80-9371

    青森市浪岡大字杉沢山元328-3

    11:00~15:00 / 17:00~22:00

    月曜定休 (月祝の場合は翌日)

  • 二代目 にぼShin.高崎店

    TEL:0172-80-9033

    青森県弘前市高崎2丁目1番6号

    11:00~15:00 / 17:00~22:00

    月曜定休 (月祝の場合は翌日)